Cosa accade quando una degustazione verticale culmina nell’annata 1930? Accade che ci emozioniamo, come ha ben detto una mia collega. Significa deliziare naso e palato con un vino di 90 anni che ha ancora tanto da dire, a chi voglia ascoltare.
Ma quale azienda può permettersi di presentare a un nutrito gruppo di giornalisti specializzati una verticale che a partire da quella del 2017 presenta le annate 2016, 2010, 2006, 1998, 1995, 1988, 1981, 1977, 1974, 1969 e, appunto, la 1930?
Ma quale azienda può permettersi di presentare a un nutrito gruppo di giornalisti specializzati una verticale che a partire da quella del 2017 presenta le annate 2016, 2010, 2006, 1998, 1995, 1988, 1981, 1977, 1974, 1969 e, appunto, la 1930?
Siamo a Capezzana, la storica azienda della famiglia Contini Bonaccossi, e dunque stiamo parlando del Carmignano Docg. Accade spesso purtroppo che le denominazioni piccole, che non hanno una massa critica importante, facciano più fatica a farsi conoscere in Italia e nel mondo rispetto a quelle che producono milioni e milioni di bottiglie.
E accade altrettanto spesso che queste piccole (da un punto di vista di estensione territoriale, s’intende) denominazioni si rivelino dei veri e propri gioielli.
Carmignano è così, e ben l’aveva capito il granduca Cosimo III, che nel 1716 emanò un editto che può a ragione essere considerato antesignano delle moderne denominazioni di origine. Nell’editto il granduca mediceo elencava solo 4 vini, che oggi corrispondono al Carmignano, al Chianti Classico, al Chianti Rufina e al Valdarno di Sopra. Un altro granduca, Pietro Leopoldo di Lorena, nel 1773 invece nella “Relazione sul Governo della Toscana” pose il Carmignano al vertice qualitativo della produzione del suo regno.
E accade altrettanto spesso che queste piccole (da un punto di vista di estensione territoriale, s’intende) denominazioni si rivelino dei veri e propri gioielli.
Carmignano è così, e ben l’aveva capito il granduca Cosimo III, che nel 1716 emanò un editto che può a ragione essere considerato antesignano delle moderne denominazioni di origine. Nell’editto il granduca mediceo elencava solo 4 vini, che oggi corrispondono al Carmignano, al Chianti Classico, al Chianti Rufina e al Valdarno di Sopra. Un altro granduca, Pietro Leopoldo di Lorena, nel 1773 invece nella “Relazione sul Governo della Toscana” pose il Carmignano al vertice qualitativo della produzione del suo regno.
L'enologo Franco Bernabei, Beatrice e Filippo Contini Bonaccossi
Ecco, il Carmignano Docg di Capezzana si presenta ancora così: un vino di altissimo livello qualitativo con una personalità unica dovuta all’origine marina dei terreni, al microclima e alla sapienza della famiglia Contini Bonaccossi, tra i cui tanti meriti c’è quello di aver sempre puntato sulla propria denominazione senza farsi distrarre dalle varie mode che si sono susseguite in Toscana a partire dagli anni Ottanta.
Non a caso nelle dodici annate degustate era assai facile individuare un filo conduttore che corrisponde appunto a quella coerenza produttiva che solo le grandi aziende possono vantare. E in queste dodici annate il Sangiovese ha dato delle prove altissime di longevità (indimenticabile per me il 1981) che sono culminate appunto nel 1930.
Ma cosa dà a un vino una tale capacità di invecchiare? L’acidità, prima di tutto. E il Sangiovese è un vitigno che possiede per sua natura una buona dose di acidità, ma che non si esprime nella stessa maniera in ogni terreno e in ogni condizione geografica. Evidentemente Carmignano è un piccolo paradiso per il Sangiovese, che nel bicchiere dei 12 vini degustati ha anche dimostrato una rara eleganza e una bellissima ricchezza aromatica.
Non a caso nelle dodici annate degustate era assai facile individuare un filo conduttore che corrisponde appunto a quella coerenza produttiva che solo le grandi aziende possono vantare. E in queste dodici annate il Sangiovese ha dato delle prove altissime di longevità (indimenticabile per me il 1981) che sono culminate appunto nel 1930.
Ma cosa dà a un vino una tale capacità di invecchiare? L’acidità, prima di tutto. E il Sangiovese è un vitigno che possiede per sua natura una buona dose di acidità, ma che non si esprime nella stessa maniera in ogni terreno e in ogni condizione geografica. Evidentemente Carmignano è un piccolo paradiso per il Sangiovese, che nel bicchiere dei 12 vini degustati ha anche dimostrato una rara eleganza e una bellissima ricchezza aromatica.
Le annate in degustazione
Il Carmignano Docg Villa di Capezzana è insomma uno di quei vini che non dovrebbero mai mancare in cantina, sempre che si sia alla ricerca di vini di pregio e non di immagine, di vini di territorio e non di vitigno. Dalla vendemmia 2010 in poi, inoltre, la famiglia ha deciso di mettere da parte 3.000 bottiglie per ogni annata, e di rimetterle in commercio a dopo dieci anni, per far capire la longevità di questo vino.
Dobbiamo essere grati alla famiglia Contini Bonaccossi che non si è lasciata né sviare né tanto meno intimorire dalle mode (e anche a volte da noi giornalisti) e che in maniera silenziosa e senza inutili proclami ha portato avanti la causa del Carmignano e lo ha reso l’emblema di una Toscana colta, bella e inimitabile.
Grazie a Benedetta, a Beatrice, a Serena, a Filippo e a Giovanni Contini Bonaccossi, e grazie all’enologo Franco Bernabei.
Dobbiamo essere grati alla famiglia Contini Bonaccossi che non si è lasciata né sviare né tanto meno intimorire dalle mode (e anche a volte da noi giornalisti) e che in maniera silenziosa e senza inutili proclami ha portato avanti la causa del Carmignano e lo ha reso l’emblema di una Toscana colta, bella e inimitabile.
Grazie a Benedetta, a Beatrice, a Serena, a Filippo e a Giovanni Contini Bonaccossi, e grazie all’enologo Franco Bernabei.
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